Recetas con el Tag: colombia
Sancocho de gallina

El sancocho de gallina es uno de los platos más representativos de la región del Valle del Cauca en Colombia. Se suele preparar con gallina campesina (criada en el campo) y en fogón de leña.

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Sancocho de gallina

El sancocho de gallina es una comida típica de Colombia. Especialmente del Valle del Cauca, el Eje Cafetero, Antioquia y la Costa Atlántica. En cada región varían ligeramente los ingredientes y el proceso de preparación. Con este nombre también se conoce un plato típico de Panamá y otro de Venezuela, aunque con variaciones. La receta que presentamos aquí corresponde a una de las versiones del sancocho que se prepara en el Eje Cafetero y Antioquia.

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Sencilla torta de plátano maduro

Una torta muy especial con dulce sabor a trópico y muy fácil de preparar.

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Sobrebarriga a la criolla

La sobrebarriga es un corte de carne que corresponde al pecho de la res (en Colombia se denomina sobrebarriga, en Argentina se llama matambre, en España se denomina falda, en Chile malaya). Por ser una carne más bien dura requiere una cocción lenta y prolongada para ablandarla. En Colombia se suele preparar con una salsa a base de tomate cebolla y otros ingredientes como se indica en esta receta.

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Sobrebarriga casera a la colombiana

La sobrebarriga corresponde a un corte de la región abdominal de la res que se consume mucho en Colombia con varias formas muy típicas de preparación. En esta receta presentamos una opción muy tradicional en la que se reboza y hornea.

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Sobrebarriga especial

La Sobrebarriga es un corte muy colombiano de la res obtenido a partir de la carne que se ubica entre el costillar y la piel del animal.

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Sopa de Patacones

La Sopa de Patacones es una delicia típica de la región Cundi-Boyacense en Colombia. Se prepara a base de Plátano, la fruta tropical más cultivada en el mundo y una de las más alimenticias.

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Sopa de pescado

Una saludable y deliciosa sopa a base de pescado.

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Sopa de tomate a la colombiana

Existen muchas recetas diferentes para preparar sopas y cremas de tomate. En todas ellas siempre prima el inconfundible sabor del tomate. Sin embargo, las especias utilizadas, los otros ingredientes usados y el proceso de preparación hacen de cada una de ellas un plato diferente. Aquí presentamos una de las múchas maneras de preparar esta sopa en Colombia.

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