Recetas con el Tag: colombia
Hogao

El hogao es una salsa tradicional de la gastronomía colombiana, preparada como un sofrito a base de cebolla junca y tomate. Se utiliza para acompañar diversos platos típicos como la bandeja paisa, el sancocho, los patacones de plátano, la arepa de maíz, etc. Se prepara en todo el país con ligeras variaciones y con distintos nombres como sofrito, hogo, guiso, refrito, etc.

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Limonada de Coco

La limonada de coco es una deliciosa bebida refrescante típica del caribe, especialmente de la ciudad de Cartagena de Indias.

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Lomo al trapo

Una receta muy especial para preparar en una reunión con amigos alrededor de una fogata o una chimenea.

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Lomo de cerdo asado

Esta es una manera de preparar el lomo de cerdo en algunos lugares de Colombia. Esta receta suele ser parte de una cena de navidad, fin de año o de cualquier celebración familiar especial.

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Lomo de Res a la criolla

Esta receta presenta una manera muy colombiana de preparar carne de res.

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Lomo de Res encebollado

Esta receta presenta una manera muy criolla de preparar el lomo de res en la que la cebolla ayuda a realzar el sabor de la carne.

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Majajas del pacífico

La majaja es un bocadillo típico de la costa pacífica de colombia. Se trata de una deliciosa arepa de choclo con panela raspada.

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Matambre arrollado

El matambre arrollado es una receta típica de Argentina, dónde suele prepararse especialmente en la época de navidad. Es bastante parecida a lo que en Colombia se conoce como Rollo de Sobrebarriga y a lo que en España se prepara como Rollo de Falda de Ternera. Se prepara principalmente hervido, pero ocasionalmente se asa al horno.

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Mote de queso costeño

El mote de queso es una sopa tradicional de la costa caribe colombiana, principalmente de los departamentos de Córdoba, Bolívar y Sucre. Sus raíces parecen remontarse al África de donde es originario en ñame, ingrediente esencial de este plato.

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