Ingredientes
- 1 libra de Pescado
- 2 cucharadas de Fécula de maíz
- 1 Cebolla cabezona
- 8 cucharadas de Crema de leche
- 2 Limones
- 1 Pimentón (verde)
- 1 diente de Ajo
- 1 cucharadita de Páprika
- 2 cucharaditas de Sal
- 6 tazas de Agua
Sopa de pescado
- Sopas y cremas
- Colombia
Preparación: 1h 0m - Cocción: 0h 50m - Total: 1h 50m
Instrucciones de preparación
Esprimir el limón y mezclarlo con una taza de agua. Bañar con esta agua el pescado y dejarlo en remojo por una hora.
Picar finamente la cebolla y el ajo.
Cortar en tiras delgadas el pimentón.
Cortar el pescado en trozos. Poner, en una olla al fuego, el esqueleto y la cabeza del pescado, junto con la cebolla, el ajo, el agua, la sal y el jugo de limón, durante 10 minutos.
Adicionar el pimentón y cocinar durante 20 minutos.
Colar el caldo y llevar nuevamente al fuego adicionando los demás pedazos de pescado (sin revolver porque se despedazan). Cocinar por 15 minutos.
Disolver la fécula de maíz en la crema de leche y adicionarla a la sopa. Cocinar por 5 minutos más. Servir caliente.
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