Al parecer la receta original del hígado de res encebollado es española. Sin embargo, en algunos países de américa se ha adoptado con ligeras variantes. Esta es una versión muy colombiana de este delicioso plato.

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Instrucciones de preparación

Untar bien los filetes con la sal y la pimienta.

Cortar la cebolla en rodajas.

Poner a fuego alto una sartén con el aceite. Cuando esté bien caliente poner los filetes a dorar durante 5 minutos. Dar la vuelta y dorar por el otro lado. Retirar los filetes de la sartén.

Poner el fuego en bajo. Poner a sofreir la cebolla durante 10 minutos. Adicionar la crema de leche, el caldo y la mostaza. revolver bien y dejar en el fuego 5 minutos. Poner en la sartén los filetes impregnándolos bien de la salsa. Mantener en el fuego 10 minutos. Servir bañando los filetes con la salsa.

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