Existe una infinidad de recetas con albóndigas. Lo que suele variar de una a otra es el adobo de la carne y la salsa con la que se acompañan. Esta es una receta sencilla con carne de res y una suave salsa de tomate.

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Instrucciones de preparación

Picar finamente la cebolla, el tomate seco y el ajo.

En un tazón amplio mezclar la carne molida con la mitad de la cebolla, el tomate seco, sal, pimienta y la mitad del ajo. Adicionar el huevo y mezclar bien. Formar las bolitas del tamaño deseado y pasarlas por la harina.

Poner una sartén al fuego fuerte con la mitad del aceite de oliva. Dorar las albóndigas y reservar. 

Pelar y picar finamente los tomates.

Poner una sartén amplia al fuego medio con el resto del aceite. Poner el resto de la cebolla y sofreirla durante 5 minutos revolviendo con frecuencia. Adicionar el ajo y sofreir otros dos minutos. Adicionar los tomates picados con todo su jugo y el azúcar. Revolver bien. Adicionar las albóndigas y cocer durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Servir caliente.

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