Albóndigas en salsa de tomate


Preparación: 0h 10m     Cocción: 0h 40m     Total: 0h 50m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 6 porciones

(preparada 2 veces  |  3 calificaciones)

Existe una infinidad de recetas con albóndigas. Lo que suele variar de una a otra es el adobo de la carne y la salsa con la que se acompañan. Esta es una receta sencilla con carne de res y una suave salsa de tomate.

Ingredientes
  • 500  gramos de Carne de res (molida)
  • 1  Cebolla (grande)
  • 100  gramos de Tomate seco
  • 3  dientes de Ajo
  • 1  Huevo
  • 6  cucharadas de Aceite de oliva
  • 5  Tomates
  • 2  cucharaditas de Azúcar
  • 6  cucharadas de Harina
  •  Pimienta al gusto
  •  Sal al gusto
Instrucciones

Picar finamente la cebolla, el tomate seco y el ajo.

En un tazón amplio mezclar la carne molida con la mitad de la cebolla, el tomate seco, sal, pimienta y la mitad del ajo. Adicionar el huevo y mezclar bien. Formar las bolitas del tamaño deseado y pasarlas por la harina.

Poner una sartén al fuego fuerte con la mitad del aceite de oliva. Dorar las albóndigas y reservar. 

Pelar y picar finamente los tomates.

Poner una sartén amplia al fuego medio con el resto del aceite. Poner el resto de la cebolla y sofreirla durante 5 minutos revolviendo con frecuencia. Adicionar el ajo y sofreir otros dos minutos. Adicionar los tomates picados con todo su jugo y el azúcar. Revolver bien. Adicionar las albóndigas y cocer durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Servir caliente.

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