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El braseado es una técnica de cocción en recipiente cerrado y con muy poco líquido, esto hace que el proceso de cocción sea básicamente en el propio jugo del alimento.

La punta de anca es la parte central de la cadera de la res. Contiene unos bordes laterales con un poco de grasa (que le dan un sabor especial). Esta receta muestra una manera muy sencilla de preparar esta deliciosa carne.

Unos deliciosos pasabocas muy sencillos de preparar.

Esta es una receta muy tradicional de la cocina cubana. Su nombre se debe a que la carne de res en forma de hilachas recuerda el aspecto de las prendas que se han desgastado por el uso y el paso del tiempo.

Esta es una de las recetas más sencillas que se pueden encontrar para preparar un trozo de lomo de res al horno.

La Sobrebarriga es un corte muy colombiano de la res obtenido a partir de la carne que se ubica entre el costillar y la piel del animal.

Conocido también como lomo a la pimienta, esta es una receta clásica de los Estados Unidos de América.

Esta es una buena opción para utilizar recortes de carne de res y de cerdo que nos han quedado de otras preparaciones.