Moler

Consiste en triturar cierto tipo de alimentos secos hasta obtener trozos muy pequeños o incluso polvo.

Pelar tomates

Siempre que se quiere preparar una salsa o un a sopa que contiene tomate, lo más conveniente es quitarle la piel, para que esta no altere la consistencia uniforme de la preparación....

Plancha (a la)

Consiste en cocinar un alimento en una placa de metal que posee una superficie lisa o estriada llamada plancha.

Reducir

Es una técnica utilizada para preparar salsas espesas.

Rehogar

Consiste en cocer un alimento en poca grasa o aceite, a fuego suave sin que alcance a dorar.

Saltear

Es un método de cocción rápida que consiste en preparar en poco aceite bien caliente, alimentos cortados en trozos pequeños.

Saltear al Wok

Esta es una técnica de cocción rápida de origen asiático que consiste en utilizar muy poco aceite en una sartén honda.

Sazonar

Sazonar se refiere a agregar diferentes tipos de condimentos a una preparación con el fin de darle sabor.

Condimentar, Aderezar
Sellar

Consiste en dorar una carne (roja o blanca) o un pescado a fuego muy fuerte, durante poco tiempo.