Espagueti al pesto


Preparación: 0h 5m     Cocción: 0h 15m     Total: 0h 20m
Dificultad: Muy sencilla
Cantidad: 4 porciones

(preparada 2 veces  |  3 calificaciones)

El pesto es una de las salsas italianas más sencillas y deliciosas. Consiste en una mezcla de albahaca, piñones, aceite de oliva, ajo y queso parmesano. Es muy rápida de hacer porque no requiere cocción.

Ingredientes
  • 200  gramos de Albahaca (hojas frescas)
  • 5  dientes de Ajo
  • 60  gramos de Piñones
  • 480  gramos de Espagueti
  • 1  taza de Aceite de oliva (extra virgen)
  • 250  gramos de Queso parmesano (rallado)
  • 1/4  cucharadita de Sal
Instrucciones

Poner una olla grande al fuego fuerte con bastante agua. Una vez comience a hervir, poner un poco de sal y adicionar el espagueti. Cocer según las instrucciones del empaque (procurando no exceder el tiempo indicado para que la pasta quede al dente).

Mientras tanto, poner los ajos, las hojas de albahaca y los piñones en una batidora o licuadora. Triturarlos durante 30 segundos. Adicionar un poco de sal y el queso parmesano. Triturar durante otros 30 segundos mientras se adiciona lentamente el aceite.

Una vez estén los espaguetis, escurrirlos bien y servirlos mezclados con la salsa.

Sugerencias

Si lo prefiere, a cambio de usar una batidora o licuadora, puede triturar y mezclar los ingredientes en un mortero, siguiendo el mismo orden indicado.

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