Espagueti en salsa de pimientos


Preparación: 0h 5m     Cocción: 0h 25m     Total: 0h 30m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 4 porciones

(preparada 21 veces  |  14 calificaciones)

Presentamos una receta de pasta con una salsa muy particular a base de pimientos o pimentones.

Ingredientes
  • 400  gramos de Espagueti
  • 80  gramos de Tocineta
  • 2  Pimientos
  • 2  dientes de Ajo
  • 8  cucharadas de Queso parmesano (rallado)
  • 4  cucharadas de Aceite de oliva
  •  Sal al gusto
  •  Pimienta (molida) (molida) al gusto
Instrucciones

Cortar los pimientos en trozos pequeños. Picar finamente el ajo. Cortar la tocineta en cuadros pequeños.

Poner una sartén al fuego bajo con 3/4 partes de aceite y el ajo. Rehogar durante 3 minutos. Adicionar los pimientos. Cocer durante 15 minutos. Licuarlos bien con una licuadora de mano o un procesador de alimentos.

Aparte, poner el resto del aceite en una sartén al fuego medio. Dorar la tocineta durante 5 minutos. Adicionar el puré de pimientos, la sal y la pimienta, revolver bien y poner el fuego en bajo.

Mientras tanto poner una olla al fuego fuerte con abundante agua y sal. Una vez comience a hervir poner la pasta y cocerla el tiempo que indique el empaque. Una vez esté lista, escurrirla y servirla con la salsa y acompañada del queso rallado.

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