Ingredientes
- 8 Tomates
- 3 Cebollas
- 1 Zanahoria
- 4 dientes de Ajo
- 2 cucharadas de Concentrado de tomate (pasta de tomate)
- 6 cucharadas de Aceite de oliva
- 1 taza de Agua
- 500 gramos de Carne de res (molida o picada)
- 500 gramoa de Macarrones
- 150 gramo de Queso parmesano (rallado)
- 2 cucharaditas de Albahaca
- 2 hojas de Laurel
- 1 cucharadita de Tomillo
- 1/4 cucharadita de Canela (en polvo)
- 1 Clavo de olor
- 1 cucharada de Perejil
- 2 cucharaditas de Orégano
- 2 cucharadas de Azúcar
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
Pastel griego de macarrones - pastitsio
- Pasta
- Grecia
Instrucciones de preparación
Picar finamente los ajos y la cebolla.
Cortar la zanahoria en trozos pequeños. Pelar y cortar los tomates en cubos pequeños.
Poner al fuego bajo una sartén grande con la mitad del aceite. Agregar la zanahoria picada y la mitad de la cebolla y del ajo picados. Cocer durante 5 minutos. Adicionar los tomates y cocer durante 10 minutos más. Adicionar el agua y el concentrado de tomate. Revolver bien. Adicionar la albahaca, el laurel, el tomillo, la canela, el clavo de olor, el azúcar y el perejil. Adicionar un poco de sal y de pimienta. Cocer en fuego bajo durante otros 20 minutos. Triturar bien con en un robot de cocina o con una trituradora de mano y cocer durante otros 5 minutos.
Mientras tanto, en un cazo amplio o una sartén poner a fuego medio el resto del aceite de oliva junto con el resto de la cebolla y el ajo. Rehogar durante 5 minutos. Adicionar la carne con el orégano y un poco de sal y pimienta. Cocer durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Adicionar la salsa hecha con tomate.
Precalentar el horno a 250°C
Poner una olla amplia al fuego fuerte con abundante agua. Una vez comience a hervir, adicionar una cucharada de sal y los macarrones. Cocerlos según las instrucciones del fabricante sin dejarlos cocer demasiado para que queden al dente. Escurrir la pasta y mezclarla con la carne, Poner todo en una fuente refractaria, espolvorear con el queso y hornear durante 10 minutos.
Servir caliente.
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