Esta es una deliciosa y saludable receta que se puede hacer para aprovechar los recortes de pescado que han quedado de alguna otra receta, o simplemente por el placer de saborear un delicioso bocadillo. Va muy bien como pasabocas o tapa, o como una suave entrada.

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Instrucciones de preparación

Poner un huevo, el pescado, la cebolla, el ajo, la miga de pan, el perejil, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos. Mezclar hasta obtener una mezcla densa y uniforme. Con esta mezcla armar las croquetas con la mano e impregnarlas muy bien de harina por todos los lados. Bañarlas luego en el huevo y finalmente pasarlas por la avena.

Poner las croquetas en una fuente de hornear. Bañarlas con un poco de aceite de oliva y llevarlas al horno precalentado a 170°C. Hornearlas durante 20 minutos.

Servirlas acompañadas de alguna salsa espesa de su gusto, con mayonesa o salsa rosada.

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