Esta variante de la Salsa Vinagreta es ideal para aderezar verduras hervidas (zanahoria, espárragos, alcachofas, etc.). Las cantidades aquí indicadas pueden variar ligeramente según el gusto de cada quien.

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Instrucciones de preparación

Poner en una licuadora, el aceite, el vinagre, la cebolla, las alcaparras, el apio, la sal y la pimienta. Licuar el tiempo suficiente para obtener una salsa cremosa.

Picar finamente el huevo y adicionarlo a la salsa.

Adioconar el perejil.

Poner en la mesa para que cada comensal adicione la cantidad deseada a los vegetales o adicionar sobre la ensalada.

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