Salsa verde de molcajete

El molcajete (palabra que proviene de la palabra náhuatl molcaxitl. De molli que significa salsa y caxitl que significa taza) es un utensilio usado por culturas prehispánicas habitantes de México. es una especie de mortero utilizado para moler ingredientes principalmente para salsas. En esta receta presentamos una salsa hecha con tomate (verde), cebolla, ajo y chile.

Ingredientes para 8 porciones

3 Tomates (verdes)	Sinónimos: Jitomate Tomate Tomato Tomate Tomate Pomodoro
1/4 Cebolla	Sinónimos: Cebolla cabezona, Cebolla común, Cebolla de huevo Cebolla Onion Cebola Oignon Cipolla
2 Chiles serranos
1 diente de Ajo	Sinónimos: Ajo Garlic Alho Ail Garlic
1 cucharadita de Cilantro (picado)
1/4 cucharadita de Sal	Sinónimos: Sal Salt Sal Sel Sale

Preparación

En una plancha o un comal al fuego medio, asar los tomates, la cebolla y el chile.

Poner el ajo y la sal en un molcajete o en un mortero. Triturar hasta formar una pasta suave. Adicional el chile y triturar. Agregar luego los tomates y triturar muy bien.

Adicionar un poco de cilantro y servir para acompañar tortillas o carne.

Notas

Grado de Dificultad:	Sencilla
Tiempo de preparación:	10 minutos
Tiempo de cocción:	15 minutos
Tiempo Total:	25 minutos
País	México
Región	Tlaxcala, Puebla, Michoacán, Morelos, Hidalgo, Distrito federal
Cantidad	8 porciones
Categoría:	Salsas
Escrito por:	Guiadelacocina.com

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