El molcajete (palabra que proviene de la palabra náhuatl molcaxitl. De molli que significa salsa y caxitl que significa taza) es un utensilio usado por culturas prehispánicas habitantes de México. es una especie de mortero utilizado para moler ingredientes principalmente para salsas. En esta receta presentamos una salsa hecha con tomate (verde), cebolla, ajo y chile.
| 3 Tomates (verdes) |
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| 1/4 Cebolla |
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| 2 Chiles serranos | |
| 1 diente de Ajo |
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| 1 cucharadita de Cilantro (picado) | |
| 1/4 cucharadita de Sal |
|
En una plancha o un comal al fuego medio, asar los tomates, la cebolla y el chile.
Poner el ajo y la sal en un molcajete o en un mortero. Triturar hasta formar una pasta suave. Adicional el chile y triturar. Agregar luego los tomates y triturar muy bien.
Adicionar un poco de cilantro y servir para acompañar tortillas o carne.
| Grado de Dificultad: | Sencilla |
| Tiempo de preparación: | 10 minutos |
| Tiempo de cocción: | 15 minutos |
| Tiempo Total: | 25 minutos |
| País | México |
| Región | Tlaxcala, Puebla, Michoacán, Morelos, Hidalgo, Distrito federal |
| Cantidad | 8 porciones |
| Categoría: | Salsas |
| Escrito por: | Guiadelacocina.com |
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