Badiana


  • Anis estrellado, Anís estrellado chino, Badiana china

Es el fruto de un árbol perenne, de la familia de las magnolias, nativo del suroeste de China, Illicium verum. Tiene un sabor muy parecido al del anís  (por contener anetol al igual que aquel). Sus frutos tienen forma de estrella.

La Badiana es muy utilizada en la cocina tradicional de China (es uno de los ingredientes del llamado polvo de las cinco especias, usado en una amplia variedad de recetas). También se usa en la preparación de algunos platos de Indonesia.

Gracias a sus propiedades medicinales para combatir el cólico, se suele preparar en forma de té.

Se emplea en la producción de licores como el Pastis (licor francés) y el Galliano.

Badiana - Información Nutricional

Composición para 100 gramos

Valor energético: 267 calorías

Componente Contenido % valor diario* Info
Grasa total Grasa total 0 g 0 %

    Grasa saturada 0 g 0 %
Colesterol Colesterol 0 mg 0 %

Sodio Sodio 3 mg 0 %

Carbohidratos Totales Carbohidratos Totales 1 mg 0 %

    Fibra Dietaria 0 g 0 %
    Azúcares 1 g
Proteínas Proteínas 0 mg 0 %

Vitaminas Vitaminas y Minerales

Vitamina A: 0 % Calcio: 0 %
Vitamina C: 0 % Hierro: 0 %

* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías (8380 kJ).

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