Berenjena

Es una baya de color morado y de forma oblonga y ovoide, fruto de la planta solanácea anual (Solanum melongena).

Es una baya de color morado y de forma oblonga y ovoide, fruto de la planta solanácea anual (Solanum melongena).

Hay muchas maneras de disfrutar este saludable fruto: asada, frita, rebozada, etc.

Antes de prepararla, conviene reducir la cantidad de agua que tiene, para ello se debe cortar en tajadas, agregarle un poco de sal y dejarla reposar entre 20 minutos y media hora, tiempo suficiente para que expulse el exceso de agua y un ligero sabor amargo que puede presentar. Pasado este tiempo se deben secar bien con papel de cocina.

No se debe almacenar en el refrigerador porque en muy poco tiempo cambia de sabor.

Berenjena en otros idiomas:

  • Francés: Aubergine
  • Inglés: Eggplant
  • Italiano: Melanzana
  • Portugués: Beringela
Composición para:
100 gramos
(de Porción comestible)
.
Valor Energético 24 calorías
% Valor Diario*

Grasa Total

0.19 g 0 %
  • Grasa Total

    La grasa es un nutriente esencial que aporta energía al organismo y ayuda a absorver algunas vitaminas importantes. La grasa monosaturada y la grasa polisaturada son tipos de grasa saludables beneficiosas para el corazón. Pero la grasa saturada y la grasa trans son perjudiciales para el corazón, por ello su consumo debe ser limitado.

Grasa Saturada 0.034 g 0 %

Colesterol

0 mg 0 %
  • Colesterol

    El colesterol se encuentra sólo en productos animales. Es necesario para digerir las grasas, producir hormonas y formar paredes celulares. Pero se debe mantener en niveles bajos para que no sea perjudicial.

Sodio

2 mg 0 %
  • Sodio

    El sodio (que no es otra cosa que la sal) es necesario para el funcionamiento de algunos órganos. Pero su consumo debe ser moderado porque su exceso está asociado con la presión arterial alta. Lo recomendado es comer menos de 2400mg de sodio por día.

Carbohidratos Totales

5.7 mg 2 %
  • Carbohidratos

    Los carbohidratos proporcionan energía al cerebro y a los músculos y cerebro.
    La fibra es la parte de los alimentos que no puede descomponerse durante la digestión por esto es fundamental para hacer que el sistema digestivo funcione de forma adecuada.

Fibra Dietaria 3.4 g 14 %
Azúcares 2.35 g

Proteínas

1.01 mg 7 %
  • Proteínas

    Las proteínas son fundamentales para el crecimiento y de ellas dependen todos los procesos biológicos del organismo.

Vitaminas y Minerales

  • Vitaminas y Minerales

    Indica el porcentaje del consumo diario recomendado de la vitamina A, vitamina C, Calcio y Hierro.

Vitamina A 0 % Vitamina C 4 %
Calcio 1 % Hierro 1 %
Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías (8380 kJ).

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Especia de color naranja intenso muy utilizada en el Perú, la India, la China y el medio oriente. Suele utilizarse en reemplazo del azafrán para darle color a algunos platos, aunque su sabor es muy diferente.

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