Berenjena
Es una baya de color morado y de forma oblonga y ovoide, fruto de la planta solanácea anual (Solanum melongena).
Hay muchas maneras de disfrutar este saludable fruto: asada, frita, rebozada, etc.
Antes de prepararla, conviene reducir la cantidad de agua que tiene, para ello se debe cortar en tajadas, agregarle un poco de sal y dejarla reposar entre 20 minutos y media hora, tiempo suficiente para que expulse el exceso de agua y un ligero sabor amargo que puede presentar. Pasado este tiempo se deben secar bien con papel de cocina.
No se debe almacenar en el refrigerador porque en muy poco tiempo cambia de sabor.
Información Nutricional
Berenjena
Composición para 100 gramos
Valor energético: 24 calorías
| Componente | Contenido | % valor diario* | Info | |
|---|---|---|---|---|
 |
Grasa total | 0.19 g | 0 % |
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| Grasa saturada | 0.034 g | 0 % | ||
 |
Colesterol | 0 mg | 0 % |
|
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Sodio | 2 mg | 0 % |
|
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Carbohidratos Totales | 5.7 mg | 2 % |
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| Fibra Dietaria | 3.4 g | 14 % | ||
| Azúcares | 2.35 g | |||
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Proteínas | 1.01 mg | 2 % |
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Vitaminas y Minerales |
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|---|---|---|
| Vitamina A: 0 % | Calcio: 1 % | |
| Vitamina C: 4 % | Hierro: 1 % |
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías (8380 kJ).
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