Berenjena


Es una baya de color morado y de forma oblonga y ovoide, fruto de la planta solanácea anual (Solanum melongena).

Hay muchas maneras de disfrutar este saludable fruto: asada, frita, rebozada, etc.

Antes de prepararla, conviene reducir la cantidad de agua que tiene, para ello se debe cortar en tajadas, agregarle un poco de sal y dejarla reposar entre 20 minutos y media hora, tiempo suficiente para que expulse el exceso de agua y un ligero sabor amargo que puede presentar. Pasado este tiempo se deben secar bien con papel de cocina.

No se debe almacenar en el refrigerador porque en muy poco tiempo cambia de sabor.

Berenjena - Información Nutricional

Composición para 100 gramos

Valor energético: 24 calorías

Componente Contenido % valor diario* Info
Grasa total Grasa total 0.19 g 0 %

    Grasa saturada 0.034 g 0 %
Colesterol Colesterol 0 mg 0 %

Sodio Sodio 2 mg 0 %

Carbohidratos Totales Carbohidratos Totales 5.7 mg 2 %

    Fibra Dietaria 3.4 g 14 %
    Azúcares 2.35 g
Proteínas Proteínas 1.01 mg 2 %

Vitaminas Vitaminas y Minerales

Vitamina A: 0 % Calcio: 1 %
Vitamina C: 4 % Hierro: 1 %

* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías (8380 kJ).

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