Bicarbonato de sodio
Compuesto químico de color blanco, utilizado en la cocina principalmente para el horneado de panes, tortas y galletas con el fin de mejorar el funcionamiento de la levadura (y en ocasiones para reemplazarla).
Esto se debe a su gran capacidad de liberar dióxido de carbono, de modo que la masa se eleve (crezca) y adquiera mayor volumen.
También es utilizado para neutralizar olores fuertes dentro del refrigerador o eliminar olores de hornos microondas.
Bicarbonato de sodio - Información Nutricional
Composición para 100 gramos
Valor energético: 0 calorías
| Componente | Contenido | % valor diario* | Info | |
|---|---|---|---|---|
 |
Grasa total | 0 g | 0 % |
|
| Grasa saturada | 0 g | 0 % | ||
 |
Colesterol | 0 mg | 0 % |
|
 |
Sodio | 27361 mg | 1140 % |
|
 |
Carbohidratos Totales | 0 mg | 0 % |
|
| Fibra Dietaria | 0 g | 0 % | ||
| Azúcares | 0 g | |||
 |
Proteínas | 0 mg | 0 % |
|
 |
Vitaminas y Minerales |
|
|---|---|---|
| Vitamina A: 0 % | Calcio: 0 % | |
| Vitamina C: 0 % | Hierro: 0 % |
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías (8380 kJ).
Recetas recomendadas
Berenjenas a la turca - imam bayildi
Este es un plato de la cocina turca tradicional que suele servirse como entrada fría. Consiste en berenjenas rellenas con tomate, cebolla y ajo fritos en aceite de oliva. Una variante consiste en usar cordero picado para el relleno, en cuyo caso se sirve caliente como plato principal.
Ver receta
Picadillo mexicano
El picadillo es un guiso que se prepara con carne molida o picada de res o de cerdo. Aunque su preparación varía ligeramente de una región a otra de México, suele llevar también cebolla, jitomate, pasas, aceitunas, etc. Se come solo o con tortillas, tostadas, totopos y acompañado con arroz o con fríjoles.
Ver receta
Emparedado a la francesa - Croque-Monsieur
Este es un emparedado muy popular y común en los bistró de París. No está muy claro su origen, pero lo cierto es que Marcel Proust lo menciona en su novela "a la sombra de las muchachas en flor" publicada en 1919. En los menús de algunos cafés de París, ya aparecía este emparedado alrededor de 1910. Una variante de éste es el Croque-Madame que incluye encima un huevo a la plancha.
Ver receta