Calabacita
La calabacita es una hortaliza de la familia de las Cucurbitáceas que se consume tanto cruda como cocida. Tiene forma cilíndrica, con corteza verde o amarilla y carne blanca.
Hoy en día hace parte importante de la cocina del mediterráneo, a dónde fue llevado por los árabes. Se tienen indicios de su consumo en el antiguo Egipto y luego también fue parte de la dieta de los griegos y los romanos.
Es un ingrediente muy versátil puesto que permite muy diversas formas de prepararlo. Puede prepararse frito, rebozado, salteado, rehogado, asado, relleno, etc. También se puede utiliozar para preparar cremas, tortillas y pistos.
En caso de cocerlo, no se requiere pelarlo con el fin de aprovechar todas sus propiedades nutritivas, pero se recomienda lavarlo muy bien.
Información Nutricional
Calabacita
Composición para 100 gramos
Valor energético: 23.2 calorías
| Componente | Contenido | % valor diario* | Info | |
|---|---|---|---|---|
 |
Grasa total | 0.5 g | 1 % |
|
| Grasa saturada | 0.1 g | 1 % | ||
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Colesterol | 0 mg | 0 % |
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Sodio | 1 mg | 0 % |
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Carbohidratos Totales | 2 mg | 1 % |
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| Fibra Dietaria | 1.6 g | 6 % | ||
| Azúcares | 1.91 g | |||
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Proteínas | 1.88 mg | 4 % |
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Vitaminas y Minerales |
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|---|---|---|
| Vitamina A: 1 % | Calcio: 2 % | |
| Vitamina C: 23 % | Hierro: 4 % |
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías (8380 kJ).
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