Caldo

Un caldo es el producto del cocimiento prolongado de diversas sustancias en abundante agua con sal.

Dependiendo del ingrediente base (carne de res, pollo, pescado, verduras) se pueden obtiener caldos de diversos sabores.

En muchas recetas no se especifica el sabor del caldo requerido como ingrediente, esto significa que puede usarse cualquiera que se tenga disponible o el que sea de preferencia. El caldo puede ser colado o filtrado con el fin de que sea más suave.

Ocasionalmente y por facilidad, para preparar un caldo se puede usar pastillas de caldo concentrado (del sabor deseado) con las cuales se puede preparar un caldo rápidamente.

Caldo - Información Nutricional

Composición para 100 gramos

Valor energético: 198 calorías

Componente	Contenido	% valor diario*
Grasa total	4.7 g	7 %
Grasa saturada	1.25 g	6 %
Colesterol	13 mg	4 %
Sodio	626 mg	26 %
Carbohidratos Totales	23.5 mg	8 %
Fibra Dietaria	0 g	0 %
Azúcares	0.4 g
Proteínas	14.6 mg	29 %

	Vitaminas y Minerales
	Vitamina A: 0 %	Calcio: 19 %
	Vitamina C: 2 %	Hierro: 10 %

* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías (8380 kJ).

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