Caldo

Un caldo es el producto del cocimiento prolongado de diversas sustancias en abundante agua con sal.

Un caldo es el producto del cocimiento prolongado de diversas sustancias en abundante agua con sal.

Dependiendo del ingrediente base (carne de res, pollo, pescado, verduras) se pueden obtiener caldos de diversos sabores.

En muchas recetas no se especifica el sabor del caldo requerido como ingrediente, esto significa que puede usarse cualquiera que se tenga disponible o el que sea de preferencia. El caldo puede ser colado o filtrado con el fin de que sea más suave.

Ocasionalmente y por facilidad, para preparar un caldo se puede usar pastillas de caldo concentrado (del sabor deseado) con las cuales se puede preparar un caldo rápidamente.

Caldo en otros idiomas:

  • Francés: Bouillon
  • Inglés: Broth
  • Italiano: Brodo
  • Portugués: Caldo
Composición para:
100 gramos
(de Porción comestible)
.
Valor Energético 198 calorías
% Valor Diario*

Grasa Total

4.7 g 7 %
  • Grasa Total

    La grasa es un nutriente esencial que aporta energía al organismo y ayuda a absorver algunas vitaminas importantes. La grasa monosaturada y la grasa polisaturada son tipos de grasa saludables beneficiosas para el corazón. Pero la grasa saturada y la grasa trans son perjudiciales para el corazón, por ello su consumo debe ser limitado.

Grasa Saturada 1.25 g 6 %

Colesterol

13 mg 4 %
  • Colesterol

    El colesterol se encuentra sólo en productos animales. Es necesario para digerir las grasas, producir hormonas y formar paredes celulares. Pero se debe mantener en niveles bajos para que no sea perjudicial.

Sodio

626 mg 26 %
  • Sodio

    El sodio (que no es otra cosa que la sal) es necesario para el funcionamiento de algunos órganos. Pero su consumo debe ser moderado porque su exceso está asociado con la presión arterial alta. Lo recomendado es comer menos de 2400mg de sodio por día.

Carbohidratos Totales

23.5 mg 8 %
  • Carbohidratos

    Los carbohidratos proporcionan energía al cerebro y a los músculos y cerebro.
    La fibra es la parte de los alimentos que no puede descomponerse durante la digestión por esto es fundamental para hacer que el sistema digestivo funcione de forma adecuada.

Fibra Dietaria 0 g 0 %
Azúcares 0.4 g

Proteínas

14.6 mg 0 %
  • Proteínas

    Las proteínas son fundamentales para el crecimiento y de ellas dependen todos los procesos biológicos del organismo.

Vitaminas y Minerales

  • Vitaminas y Minerales

    Indica el porcentaje del consumo diario recomendado de la vitamina A, vitamina C, Calcio y Hierro.

Vitamina A 0 % Vitamina C 2 %
Calcio 19 % Hierro 10 %
Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías (8380 kJ).

También puedes aprender:

Papa chaucha

Recibe el nombre de Papa criolla a una variedad de papa (solanum phureja) cultivada en Centro y Sur América, de pequeño tamaño, piel de color amarillo con abundantes hoyuelos y pulpa amarilla con textura harinosa.

Manteca

La Manteca es un alimento obtenido a partir de agitación o batido la crema de leche. Tiene muchos usos en la cocina para sofritos, salsas, postres, etc.

Harina de maíz

La harina de maíz es un polvillo obtenido a partir de moler el grano seco del maíz (cereal originario de América). Es utilizado para preparar diversos bocadillos.

Guindón

Los guindones se obtienen a partir de Ciruelas frescas sometidas a un proceso de deshidratación. Con esto se logra obtener un delicioso y particular sabor acaramelado y su conservación por un largo período de alrededor de un año.

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