Caldo
Un caldo es el producto del cocimiento prolongado de diversas sustancias en abundante agua con sal.
Dependiendo del ingrediente base (carne de res, pollo, pescado, verduras) se pueden obtiener caldos de diversos sabores.
En muchas recetas no se especifica el sabor del caldo requerido como ingrediente, esto significa que puede usarse cualquiera que se tenga disponible o el que sea de preferencia. El caldo puede ser colado o filtrado con el fin de que sea más suave.
Ocasionalmente y por facilidad, para preparar un caldo se puede usar pastillas de caldo concentrado (del sabor deseado) con las cuales se puede preparar un caldo rápidamente.
Información Nutricional
Caldo
Composición para 100 gramos
Valor energético: 198 calorías
| Componente | Contenido | % valor diario* | Info | |
|---|---|---|---|---|
 |
Grasa total | 4.7 g | 7 % |
|
| Grasa saturada | 1.25 g | 6 % | ||
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Colesterol | 13 mg | 4 % |
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Sodio | 626 mg | 26 % |
|
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Carbohidratos Totales | 23.5 mg | 8 % |
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| Fibra Dietaria | 0 g | 0 % | ||
| Azúcares | 0.4 g | |||
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Proteínas | 14.6 mg | 29 % |
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 |
Vitaminas y Minerales |
|
|---|---|---|
| Vitamina A: 0 % | Calcio: 19 % | |
| Vitamina C: 2 % | Hierro: 10 % |
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías (8380 kJ).
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