Cardamomo


  • Grano del paraiso

El Cardamomo es el fruto desecado de la Elettaria cardamomum, utilizado tanto para preparar platos dulces como salados y bebidas.

En la cocina se utilizan únicamente sus semillas, las cuales poseen un sabor ligeramente picante y un aroma muy particular.

De uso particularmente frecuente en la cocina de la India para la preparación de arroces, postres y currys. En los países árabes su usa para preparar bebidas y se adiciona al café para enriquecer su sabor.

Cardamomo - Información Nutricional

Composición para 100 gramos

Valor energético: 311 calorías

Componente Contenido % valor diario* Info
Grasa total Grasa total 6.7 g 10 %

    Grasa saturada 0.68 g 3 %
Colesterol Colesterol 0 mg 0 %

Sodio Sodio 18 mg 1 %

Carbohidratos Totales Carbohidratos Totales 68.5 mg 23 %

    Fibra Dietaria 28 g 112 %
    Azúcares 0 g
Proteínas Proteínas 10.8 mg 22 %

Vitaminas Vitaminas y Minerales

Vitamina A: 0 % Calcio: 38 %
Vitamina C: 35 % Hierro: 78 %

* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías (8380 kJ).

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