Cardamomo
El Cardamomo es el fruto desecado de la Elettaria cardamomum, utilizado tanto para preparar platos dulces como salados y bebidas.
En la cocina se utilizan únicamente sus semillas, las cuales poseen un sabor ligeramente picante y un aroma muy particular.
De uso particularmente frecuente en la cocina de la India para la preparación de arroces, postres y currys. En los países árabes su usa para preparar bebidas y se adiciona al café para enriquecer su sabor.
Información Nutricional
Cardamomo
Composición para 100 gramos
Valor energético: 311 calorías
| Componente | Contenido | % valor diario* | Info | |
|---|---|---|---|---|
 |
Grasa total | 6.7 g | 10 % |
|
| Grasa saturada | 0.68 g | 3 % | ||
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Colesterol | 0 mg | 0 % |
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Sodio | 18 mg | 1 % |
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Carbohidratos Totales | 68.5 mg | 23 % |
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| Fibra Dietaria | 28 g | 112 % | ||
| Azúcares | 0 g | |||
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Proteínas | 10.8 mg | 22 % |
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Vitaminas y Minerales |
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|---|---|---|
| Vitamina A: 0 % | Calcio: 38 % | |
| Vitamina C: 35 % | Hierro: 78 % |
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías (8380 kJ).
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