Cardamomo
El Cardamomo es el fruto desecado de la Elettaria cardamomum, utilizado tanto para preparar platos dulces como salados y bebidas.
En la cocina se utilizan únicamente sus semillas, las cuales poseen un sabor ligeramente picante y un aroma muy particular.
De uso particularmente frecuente en la cocina de la India para la preparación de arroces, postres y currys. En los países árabes su usa para preparar bebidas y se adiciona al café para enriquecer su sabor.
Cardamomo - Información Nutricional
Composición para 100 gramos
Valor energético: 311 calorías
| Componente | Contenido | % valor diario* | Info | |
|---|---|---|---|---|
 |
Grasa total | 6.7 g | 10 % |
|
| Grasa saturada | 0.68 g | 3 % | ||
 |
Colesterol | 0 mg | 0 % |
|
 |
Sodio | 18 mg | 1 % |
|
 |
Carbohidratos Totales | 68.5 mg | 23 % |
|
| Fibra Dietaria | 28 g | 112 % | ||
| Azúcares | 0 g | |||
 |
Proteínas | 10.8 mg | 22 % |
|
 |
Vitaminas y Minerales |
|
|---|---|---|
| Vitamina A: 0 % | Calcio: 38 % | |
| Vitamina C: 35 % | Hierro: 78 % |
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías (8380 kJ).
Recetas recomendadas
Sopa de Avena
La avena es un cereal muy rico en fibra. Permite preparar diversos platos, entre ellos deliciosas sopas y cremas. Esta receta muestra cómo preparar una sopa muy sabrosa y sencilla.
Ver receta
Lomo de Res a la criolla
Esta receta presenta una manera muy colombiana de preparar carne de res.
Ver recetaLomo de Res con tocineta
Esta receta presenta una excelente combinación de la carne de la Res con un poco de panceta o tocineta del cerdo.
Ver receta