Calabacín


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El calabacín es una hortaliza de la familia de las Cucurbitáceas que se consume tanto cruda como cocida. Tiene forma cilíndrica, con corteza verde o amarilla y carne blanca.

Hoy en día hace parte importante de la cocina del mediterráneo, hacia dónde fue llevado por los árabes. Se tienen indicios de su consumo en el antiguo Egipto y luego también fue parte de la dieta de los griegos y los romanos.

Es un ingrediente muy versátil puesto que permite muy diversas formas de prepararlo. Puede prepararse frito, rebozado, salteado, rehogado, asado, relleno, etc. También se puede utilizar para preparar cremas, tortillas y pistos.

En caso de cocerlo, no se requiere pelarlo con el fin de aprovechar todas sus propiedades nutritivas, pero se recomienda lavarlo muy bien.

Calabacín - Información Nutricional

Composición para 100 gramos

Valor energético: 23.2 calorías

Componente Contenido % valor diario* Info
Grasa total Grasa total 0.5 g 1 %

    Grasa saturada 0.1 g 1 %
Colesterol Colesterol 0 mg 0 %

Sodio Sodio 1 mg 0 %

Carbohidratos Totales Carbohidratos Totales 2 mg 1 %

    Fibra Dietaria 1.6 g 6 %
    Azúcares 1.91 g
Proteínas Proteínas 1.88 mg 4 %

Vitaminas Vitaminas y Minerales

Vitamina A: 1 % Calcio: 2 %
Vitamina C: 23 % Hierro: 4 %

* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías (8380 kJ).

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