Esta es una receta típica de La Habana, Cuba. Alrededor de ella se suelen reunir las familias de esta ciudad los fines de semana. Su nombre hace referencia a la fortaleza militar (Torreón de la Chorrera) construida por los españoles para defender La Habana del acecho de los ingleses.

---

---

Instrucciones de preparación

Pelar y picar finamente el tomate. Picar finamente el ajo y la cebolla. Cortar el chorizo en rodajas delgadas.

Poner los huevos en una olla y cubrirlos completamente con agua. Poner al fuego medio, una vez comience a hervir, contabilizar 10 minutos, hasta que estén duros. Retirarlos del fuego dejar enfriar un poco y quitarles la cáscara. Picarlos en trozos pequeños.

Cortar el pollo en trozos.

Mientras tanto, poner la mantequilla y el aceite en una olla amplia al fuego fuerte, junto con el comino, el laurel, un poco de sal y pimienta. Una vez caliente, dorar el pollo. Agregar el arroz, la cebolla, el ajo y el chorizo. Saltear durante unos 5 minutos. Añadir el tomate y el caldo. Poner el fuego en bajo y cocer durante 15 minutos. Agregar la cerveza y el vino. Cocer durante otros 5 minutos (hasta que el arroz esté hecho). Dejar reposar durante 5 minutos. Servir decorando con los huevos picados.

---