Arroz con Pollo a la chorrera


Preparación: 0h 5m     Cocción: 0h 25m     Total: 0h 30m
Dificultad: Normal
Cantidad: 6 porciones

(preparada 11 veces  |  7 calificaciones)

Esta es una receta típica de La Habana, Cuba. Alrededor de ella se suelen reunir las familias de esta ciudad los fines de semana. Su nombre hace referencia a la fortaleza militar (Torreón de la Chorrera) construida por los españoles para defender La Habana del acecho de los ingleses.

Ingredientes
  • 1  Pollo
  • 2  tazas de Caldo de pollo (caliente)
  • 1 1/2  tazas de Arroz
  • 1/2  taza de Cerveza
  • 1/4  taza de Vino Jerez
  • 1  Cebolla
  • 3  Chorizos
  • 2  Tomates (maduros)
  • 2  Huevos
  • 2  dientes de Ajo
  • 50  gramos de Mantequilla
  • 3  cucharadas de Aceite vegetal
  • 2  hojas de Laurel
  •  Sal al gusto
  •  Pimienta (molida) (molida) al gusto
  • 1  cucharadita de Comino (molido)
Instrucciones

Pelar y picar finamente el tomate. Picar finamente el ajo y la cebolla. Cortar el chorizo en rodajas delgadas.

Poner los huevos en una olla y cubrirlos completamente con agua. Poner al fuego medio, una vez comience a hervir, contabilizar 10 minutos, hasta que estén duros. Retirarlos del fuego dejar enfriar un poco y quitarles la cáscara. Picarlos en trozos pequeños.

Cortar el pollo en trozos.

Mientras tanto, poner la mantequilla y el aceite en una olla amplia al fuego fuerte, junto con el comino, el laurel, un poco de sal y pimienta. Una vez caliente, dorar el pollo. Agregar el arroz, la cebolla, el ajo y el chorizo. Saltear durante unos 5 minutos. Añadir el tomate y el caldo. Poner el fuego en bajo y cocer durante 15 minutos. Agregar la cerveza y el vino. Cocer durante otros 5 minutos (hasta que el arroz esté hecho). Dejar reposar durante 5 minutos. Servir decorando con los huevos picados.

Sugerencias

Puede decorar también con trozos pequeños de ají asado.
El Caldo a usar puede obtenerse mediante la cocción del mismo pollo.

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