El arroz de carreteiro es una receta tradicional de Brasil. Su nombre hace referencia a su origen (carreteiro quiere decir persona que conduce una carretilla) puesto que se trata de una comida muy común de estos personajes populares, preparada combinando ingredientes que pueden ser los restos de otras comidas.

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Instrucciones de preparación

Cortar la carne en cubos pequeños. Picar la cebolla y el pimentón. Picar finamente el ajo. Pelar y picar los tomates. Cortar el chorizo en rodajas.

En un bol, mezclar la carne con el ajo picado, agregar un poco de sal y de pimienta.

Poner una olla grande al fuego medio con el aceite. Sofreir la cebolla durante unos 5 minutos. Agregar el chorizo y sofreirlo durante 5 minutos. Adicionar la carne y dorarla durante unos 8 minutos revolviendo con frecuencia. Agregar el pimentón, la pasta de tomate y el tomate. Mezclar bien y cocer durante 5 minutos. Agregar el arroz y el caldo. Revolver bien. Tapar y cocer a fuego bajo durante unos 20 minutos, hasta que el arroz esté bien cocido.

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