Arroz de carreteiro

El arroz de carreteiro es una receta tradicional de Brasil. Su nombre hace referencia a su origen (carreteiro quiere decir persona que conduce una carretilla) puesto que se trata de una comida muy común de estos personajes populares, preparada combinando ingredientes que pueden ser los restos de otras comidas.

2 tazas de Arroz
  • Sinónimos:

    • Arroz
    • Rice
    • Arroz
    • Riz
    • Riso
4 tazas de Caldo
  • Sinónimos:

    • Caldo
    • Broth
    • Caldo
    • Bouillon
    • Brodo
500 gramos de Carne de res
4 Chorizos
1/2 Pimentón
  • Sinónimos: Páprika, pimiento molido


    • Pimentón
    • Peppers
    • Paprika
    • Paprika
    • Caienna
1 Cebolla
  • Sinónimos: Cebolla cabezona, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
2 Tomates (maduros)
  • Sinónimos: Jitomate


    • Tomate
    • Tomato
    • Tomate
    • Tomate
    • Pomodoro
1 cucharada de Pasta de tomate
3 dientes de Ajo
  • Sinónimos:

    • Ajo
    • Garlic
    • Alho
    • Ail
    • Garlic
2 cucharadas de Aceite vegetal
  • Sinónimos:

    • Aceite Vegetal
    • Oil
    • Azeite
    • Huile
    • Olio
    Sal al gusto
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
    Pimienta (molida) al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe

Cortar la carne en cubos pequeños. Picar la cebolla y el pimentón. Picar finamente el ajo. Pelar y picar los tomates. Cortar el chorizo en rodajas.

En un bol, mezclar la carne con el ajo picado, agregar un poco de sal y de pimienta.

Poner una olla grande al fuego medio con el aceite. Sofreir la cebolla durante unos 5 minutos. Agregar el chorizo y sofreirlo durante 5 minutos. Adicionar la carne y dorarla durante unos 8 minutos revolviendo con frecuencia. Agregar el pimentón, la pasta de tomate y el tomate. Mezclar bien y cocer durante 5 minutos. Agregar el arroz y el caldo. Revolver bien. Tapar y cocer a fuego bajo durante unos 20 minutos, hasta que el arroz esté bien cocido.

Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
País Brasil
Región Río Grande do Sul
Cantidad 4 porciones
Categoría: Arroces
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También puedes preparar:

Arroz al azafrán

En la gastronomía árabe se suele utilizar el arroz combinado con frutos secos, especias y azafrán. El tipo de arroz más usado en esta región es el basmati, una variedad de arroz de grano largo, muy aromático y exquisito.

Arroz filipino

Filipinas es un país localizado en el sudoeste asiático y formado por más 7.00 islas. Fue posesión española desde la llegada de Fernando Magallanes en 1521 hasta su independencia en 1898. Esta receta es una muestra de la influencia española en su gastronomía ya que, que pese a la diferencia en su preparación, evoca el tradicional arroz a la valenciana. Este arroz filipino es más sencillo de preparar y tiene como particularidad que se prepara en el horno.

Arroz oriental

Esta es una sencilla receta arroz preparado al estilo de la región del Asia oriental. El arroz se cultiva en China desde hace unos 4.000 años y hace parte de la dieta básica de esta región, en donde se prepara frito y mezclado con verduras y carnes o mariscos.

Arroz con pulpo

Esta receta de arroz con pulpo está inspirada en la forma como se prepara en algunos lugares de la península ibérica y las islas baleares.

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Técnicas utilizadas

Utensilios utilizados