Ingredientes
- 5 Cebollas rojas
- 2 Chiles habaneros
- 125 mililitros de Vinagre de sidra
- 4 dientes de Ajo
- 4 cucharadas de Aceite de oliva
- 1 ramita de Canela
- 1/2 cucharadita de Pimienta (en grano)
- 5 Clavos de olor
- 2 hojas de Laurel
- Sal marina al gusto
Cebolla roja en escabeche
- Conservas
- México
- Vegetariana
Preparación: 0h 10m - Cocción: 0h 15m - Total: 0h 25m
Instrucciones de preparación
Cortar la cebolla en rodajas finas (julianas). Cortar los chiles en tiras alargadas y retirar las semillas y las venas.
Poner una sartén al fuego medio con el aceite de oliva. Una vez caliente, poner el fuego en bajo y adicionar la canela, los clavos de olor, los dientes de ajo, la pimienta y las hojas de laurel. Rehogar durante unos 5 minutos revolviendo de vez en cuando. Adicionar los chiles y la cebolla. Rehogar por otros 10 minutos. Adicionar el vinagre y la sal. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Una vez frío, guardar en un frasco de vidrio en un lugar fresco o en el refrigerador.
Servir frío como guarnición o para acompañar unas tortillas con carne.
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