Estos deliciosos garbazos al ajo van muy bien como entrada o como guarnición de algún plato fuerte.

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Instrucciones de preparación

Poner en abundante agua los garbanzos desde la noche anterior.

Escurrir los garbanzos ponerlos en una olla y cubrirlos con agua fría. Poner al fuego fuerte hasta que hierva. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar por una hora.

Escurrir, cubrir nuevamente con agua fría. Poner a fuego fuerte y una vez hierva poner fuego bajo, tapar y dejar cocer por dos horas (hasta que estén blandos). Retirar del fuego y escurrir.

Picar finamente el ajo.

Poner una olla al fuego con el aceite, adicionar el ajo y los garbanzos. Mantener en el fuego durante unos 10 minutos (hasta que los garbanzos se doren un poco). Adicionar el jugo de limón, el perejil, la sal y la pimienta.

Poner en un frasco esterilizado. Tapar bien y una vez se enfríe conservar en el refrigerador.

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