La palabra pudín (del inglés pudding) se refiere a un pastel preparado en un molde. Mientras que el salmón suele estar presente en las celebraciones de navidad y fiestas especiales en Suecia. En esta receta se prepara un delicioso salmón en un molde pequeño para cada porción.

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Instrucciones de preparación

Cortar el salmón en lonchas muy delgadas.

Lavar, pelar y cortar las papas en rodajas delgadas (de unos 3 milímetros de espesor). Cortar la cebolla en julianas (tiras delgadas).

Precalentar el horno a 180°C

En un bol mediano, mezclar los huevos y la leche. Luego adicionar la crema de leche, la sal y la pimienta. Batir hasta que se integren bien y se obtenga una crema suave y homogénea. 

Utilizar moldes de aluminio circulares de unos 7 cm de diámetro (uno por cada pudin).

Cubrir el fondo de un molde refractario o lata de hornear con papel aluminio. Disponer encima los moldes circulares.

Poner en cada molde una capa de papas, una capa de cebolla, un poco de eneldo, una loncha de salmón y rellenar con la crema (removiendo un poco el salmón para que llene los espacios vacíos del molde.

Hornear a 180°C durante 40 minutos. Retirar del horno quitar con cuidado los aros y servir caliente.

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