Molde o Pudín de salmón


Preparación: 0h 0m     Cocción: 0h 10m     Total: 0h 40m
Dificultad: Normal
Cantidad: 4 porciones

(preparada 2 veces  |  3 calificaciones)

La palabra pudín (del inglés pudding) se refiere a un pastel preparado en un molde. Mientras que el salmón suele estar presente en las celebraciones de navidad y fiestas especiales en Suecia. En esta receta se prepara un delicioso salmón en un molde pequeño para cada porción.

Ingredientes
  • 400  gramos de Salmón (en filetes)
  • 4  Huevos
  • 1  Papa
  • 100  mililitros de Leche
  • 200  mililitros de Crema de leche
  • 1  Cebolla
  • 1  cucharada de Eneldo
  •  Pimienta (molida) (molida) al gusto
  •  Sal al gusto
Instrucciones

Cortar el salmón en lonchas muy delgadas.

Lavar, pelar y cortar las papas en rodajas delgadas (de unos 3 milímetros de espesor). Cortar la cebolla en julianas (tiras delgadas).

Precalentar el horno a 180°C

En un bol mediano, mezclar los huevos y la leche. Luego adicionar la crema de leche, la sal y la pimienta. Batir hasta que se integren bien y se obtenga una crema suave y homogénea. 

Utilizar moldes de aluminio circulares de unos 7 cm de diámetro (uno por cada pudin).

Cubrir el fondo de un molde refractario o lata de hornear con papel aluminio. Disponer encima los moldes circulares.

Poner en cada molde una capa de papas, una capa de cebolla, un poco de eneldo, una loncha de salmón y rellenar con la crema (removiendo un poco el salmón para que llene los espacios vacíos del molde.

Hornear a 180°C durante 40 minutos. Retirar del horno quitar con cuidado los aros y servir caliente.

Sugerencias

Se puede poner un poco de mantequilla en una sartén con un poco de eneldo y dejar freir unos 5 minutos. Bañar los pudines con esta mantequilla una vez desmoldados.

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