Tajine de pescado con dátiles y nueces


Preparación: 0h 5m     Cocción: 0h 20m     Total: 0h 25m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 4 porciones

(preparada 17 veces  |  4 calificaciones)

Este es un plato tradicional de Marruecos, específicamente de la región de Oualidia. Es un plato que incluye cebolla y frutos secos dulces y por tanto se denomina t´faya.

Ingredientes
  • 4  filetes de Pescado (blanco)
  • 2  Cebollas
  • 1  taza de Nueces
  • 1  taza de Caldo de pescado
  • 6  diente de Ajo
  • 20  Dátiles
  • 2  Limones
  • 2  cucharadas de Perejil (picado)
  • 2  cucharadas de Aceite de oliva
  • 6  hebras de Azafrán
  •  Sal al gusto
Instrucciones

Pelar las nueces.

Rociar los filetes de pescado con el jugo de un limón. Poner encima un poco de perejil. Reservar.

Picar finamente la cebolla y los ajos. Untar un recipiente de barro (tajine) con aceite y adicionarle la cebolla y el ajo. Poner al fuego bajo. Adicionar los filetes y cocerlos durante 5 minutos.

Mientras tanto, mezclar una cucharada de aceite de oliva, el azafrán, el perejil picado, el jugo de un limón, pimienta y sal. Poner la mitad de esta mezcla encima de los filetes y la otra mitad alrededor de éstos. Adicionar con cuidado el caldo de pescado. Llevar al horno precalentado a 200°C y hornear durante 15 minutos.

Poner una olla al fuego fuerte con abundante aceite. Rellenar los dátiles con las nueces y freirlos durante 3 minutos.

Servir el pescado adornado con los dátiles rellenos de nueces.

Técnicas utilizadas
Utensilios requeridos
  • Tajine
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