Tajine de pescado con dátiles y nueces

Este es un plato tradicional de Marruecos, específicamente de la región de Oualidia. Es un plato que incluye cebolla y frutos secos dulces y por tanto se denomina t´faya.

4 filetes de Pescado (blanco)
2 Cebollas
  • Sinónimos: Cebolla cabezona, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
1 taza de Nueces
1 taza de Caldo de pescado
6 diente de Ajo
  • Sinónimos:

    • Ajo
    • Garlic
    • Alho
    • Ail
    • Garlic
20 Dátiles
  • Sinónimos:

    • Dátil
    • Date
    • Tâmara
    • Dattier
    • Dattero
2 Limones
  • Sinónimos:

    • Limón
    • Lemon
    • Limão
    • Citron
    • Limone
2 cucharadas de Perejil (picado)
  • Sinónimos:

    • Perejil
    • Parsley
    • Salsa
    • Persil
    • Prezzemolo
2 cucharadas de Aceite de oliva
  • Sinónimos:

    • Aceite de Oliva
    • Olive oil
    • Azeite de oliva
    • L´huile d´olive
    • Olio di oliva
6 hebras de Azafrán
  • Sinónimos:

    • Azafrán
    • Saffron
    • Açafrão
    • Safran
    • Zafferano
    Sal al gusto
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale

Pelar las nueces.

Rociar los filetes de pescado con el jugo de un limón. Poner encima un poco de perejil. Reservar.

Picar finamente la cebolla y los ajos. Untar un recipiente de barro (tajine) con aceite y adicionarle la cebolla y el ajo. Poner al fuego bajo. Adicionar los filetes y cocerlos durante 5 minutos.

Mientras tanto, mezclar una cucharada de aceite de oliva, el azafrán, el perejil picado, el jugo de un limón, pimienta y sal. Poner la mitad de esta mezcla encima de los filetes y la otra mitad alrededor de éstos. Adicionar con cuidado el caldo de pescado. Llevar al horno precalentado a 200°C y hornear durante 15 minutos.

Poner una olla al fuego fuerte con abundante aceite. Rellenar los dátiles con las nueces y freirlos durante 3 minutos.

Servir el pescado adornado con los dátiles rellenos de nueces.

Grado de Dificultad: Sencilla
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo Total: 25 minutos
País Marruecos
Cantidad 4 porciones
Categoría: Pescados y mariscos
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