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Los llamados huevos revueltos a la francesa se preparan de una manera particular que permite obtener una consistencia cremosa y ligera.

Este famoso plato debe su nombre a una obra de teatro llamada Thermidor de Victorien Sardou, estrenada en París el 24 de enero de 1894. La receta fue creada en esa época en el restaurante Chez Maire ubicado en el bulevar Saint-Denis de esa ciudad.

Al papillote es una técnica francesa de cocción al horno, utilizada para carnes, pescados y verduras. Consiste en envolverlos en un papel resistente (parafinado, de aluminio, o plástico de hornear) junto con el adobo (usualmente especias aromáticas), formando un paquete hermético, de modo que el calor del horno (que incluso puede ser microhondas) provoca su cocción sin que pierda jugos y realzando su sabor. Aquí el cerdo es jugoso y con un delicioso sabor.

En algunos lugares a este plato se le denomina Orloff de cerdo. Fue preparado por primera vez en el siglo XIX por el cheff francés Urbain Dobois para hacer un homenaje al diplomático y militar ruso Alekséi Fiodorovich Orlov. Curiosamente en Rusia a este plato se le llama "Carne a la francesa" o "Carne diplomática" haciendo referencia a su origen. Su versión original se preparó con ternera (específicamente silla de ternera), sin embargo, se suele preparar también con cerdo.

La masa quebrada o pasta brisa (en francés, pâte briseé) es una masa crujiente de origen francés utilizada para preparar diversas tartas y empanadas.

El Mousse es una preparación de origen francés de consistencia muy esponjosa. El más clásico es el de chocolate.

Este delicioso postre helado de café, es ideal para comer al final de una cena o para la media tarde de un día caluroso. Como todo Parfait, no puede faltarle el toque especial de la crema Chantilly.

Un parfait es un postre de origen francés que se elabora en capas. La versión clásica del parfait se compone de una base de crema inglesa (una mezcla de yemas de huevo, azúcar y leche que se cuece a fuego lento hasta que espese), que se mezcla con nata montada y se sirve en capas alternas con frutas frescas, compotas, jarabes o bizcochos. En esta receta preparamos un sencillo y delicioso parfait con jengibre fresco.

Este es un pastel de Francia e Italia. Tiene una consistencia húmda y un sabor alicorado gracias al baño de almíbar con ron.

Al parecer la receta original de Pollo al vino se originó en Roma en la época del Emperador Julio César. Sin embargo, ahora hace parte de gastronomía tradicional de diferentes regiones de Francia.