Tag: gastronomia francesa


Quiche de jamón ahumado

* Francia

El Quiche es la versión Francesa (especialmente de la zona norte) del Kuchen alemán. Consiste en una mezcla de leche (o crema de leche o nata) y huevos, combinado con alguna verdura, carne y queso.

Quiche de Tocineta y jamón dulce

* Francia

El Quiche es una preparación horneada de la gastronomía francesa originario de Lorena. Consiste en una base de masa quebrada o pasta brisa (originalmente de cortezas de pan) rellena de una mezcla batida de crema de leche (nata) y huevo, y rellena de jamón o tocineta.

Quiche de Tocineta y Puerro

* Francia

Una sencilla tarta tipo quiche con tocineta y puerro y todo el sabor de Francia.

Quiche Lorraine

* Francia

En general, un quiche es un molde de pasta denominada quebrada, relleno de una mezcla base horneada de huevos y crema de leche. Esta receta corresponde al más famoso de todos ellos, el Quiche Lorraine, cuyo nombre se debe a la región francesa que lleva este nombre (Lorraine o Lorena, en español) donde se originó, hace cerca de 400 años.

Ratatouille

* Francia

Ratatouille es un plato vegetariano por excelencia originario de la región de Provenza (Francia).

Salsa Bechamel

* Francia

La salsa bechamel es una salsa blanca y espesa muy utilizada como aderezo de diferentes recetas principalmente carnes y pastas. De ella se derivan otras salsas como la salsa aurora, nantua, ravigote, etc.

Sencillo Soufflé de Atún

* Francia

Un soufflé es un delicioso platillo de origen francés que se prepara a base de claras de huevo a punto de nieve y se hornea logrando una consistencia esponjosa.

Sopa de cebolla a la francesa

* Francia

Esta es una receta de una deliciosa sopa de cebolla muy tradicional de Francia.

Sopa de cebolla a la francesa

* Francia

Esta es una receta de una deliciosa sopa de cebolla muy tradicional de Francia.

Sopa de Cebolla al gratín

* Francia

Esta es una sopa de origen francés con mucha historia y tradición. Se tiene referencia de ella en libros publicados en el siglo XIV. La sencillez de sus ingredientes la erigieron inicialmente como un plato popular. Aunque recientemente, gracias a su delicioso sabor, su consumo se ha extendido por el mundo adquiriendo y ha alcanzado un puesto preferencial en la alta gastronomía.