Una sencilla tarta tipo quiche con tocineta y puerro y todo el sabor de Francia.

---

---

Instrucciones de preparación

Cubrir con la masa el fondo y las paredes de un molde para quiche o tarta. Cubrir el fondo de la masa con papel parafinado y luego pesas para hornear para que hagan peso y la masa se mantenga en forma al hornearla.

Hornear durante 15 minutos la masa en el horno precalentado a 200°C. Retirar del horno, quitar las pesas y retirar el papel. Hacer pequeñas perforaciones un poco el fondo de la masa con un tenedor. Dejar reposar la masa durante 5 minutos.

Lavar muy bien los puerros, desechar la parte verde de los puerros y usar sólo la parte blanca. Cortarlos en rebanadas delgadas.

Poner una sartén a fuego medio y derretir la mantequilla. Agregar el puerro, sal y pimienta. Sofreir durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Retirar los puerros con una espumadera escurriéndolos bien.

Cortar la tocineta en cuadros pequeños y freirlos en la misma sartén durante 5 minutos.

Poner las rebanadas de puerros y la tocineta frita sobre la masa.

Mezclar los huevos con la crema de leche. Adicionar nuez moscada, sal y pimienta. Mezclar bien. Vaciar la mezcla en el molde sobre la masa.

Llevar al horno a 200°C durante 30 minutos.

Servir frío o caliente.

---