Katsudon


Preparación: 0h 5m     Cocción: 0h 45m     Total: 0h 50m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 4 4

(preparada 2 veces  |  3 calificaciones)

El Katsudon es una receta de origen japonés que consiste en un bol de arroz (donburi) cubierto con una chuleta de cerdo rebozada (tonkatsu). Es deliciosa y muy fácil de preparar.

Ingredientes
  • 4  filetes de Lomo de cerdo (en filetes)
  • 5  cucharadas de Harina de trigo
  • 3  Huevos
  • 1  taza de Panko
  • 4  cucharadas de Caldo
  • 1  cucharada de Salsa de soya
  • 1  cucharada de Azúcar moreno
  • 1  taza de Arroz
  • 2  tazas de Agua
  • 4  cucharadas de Aceite de ajonjolí
  • 1/2  Cebolla cabezona
  •  Sal al gusto
  •  Pimienta (molida) (molida) al gusto
Instrucciones

Preparar el arroz con muy poca sal. Para ello poner el arroz en una olla pequeña con media cucharada de aceite, el agua y un cuarto de cucharadita de sal. Poner al fuego fuerte. Una vez comience a hervir, tapar y poner el fuego en bajo y dejar cocer durante unos 25 minutos hasta que el arroz esté bien hecho. Retirar y reservar.

Mientras tanto, Picar finamente la cebolla. Batir bien los huevos.

Con un cuchillo hacer pequeños cortes longitudinales y poco profundos en la superficie de la carne. Pincharla también un poco con un tenedor.

Untar la carne con un poco de sal y pimienta por cada lado.

Poner en un plato con la harina, al lado otro plato con la mitad del huevo batido, y luego un tercer plato con el panko.

Poner una sartén al fuego medio con el resto del aceite.

Untar cada filete de cerdo con la harina por lado y lado. Sacudir suavemente el exceso de harina. Bañar luego cada filete en el huevo por lado y lado y eliminar suavemente el exceso de huevo. Finalmente, untar bien cada filete con el panko. Poner los filetes a dorar en la sartén durante 3 minutos por cada lado. Retirar y poner sobre papel de cocina para quitar cualquier exceso de aceite.

En la misma sartén, a fuego medio sofreir la cebolla durante 6 minutos. Adicionar la salsa de soya, el azúcar y el caldo. Cocer durante 2 minutos, revolviendo de vez en cuando. Adicionar el cerdo rebozado, bañarlo en el resto del huevo y adicionar encima la cebolla. Tapar y cocer durante 3 minutos.

Servir el arroz en cuencos medianos y poner encima el cerdo.


Sugerencias

Si no tiene panko puede usar miga de pan.

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