La salsa bechamel es una salsa blanca y espesa muy utilizada como aderezo de diferentes recetas principalmente carnes y pastas. De ella se derivan otras salsas como la salsa aurora, nantua, ravigote, etc.

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Instrucciones de preparación

Licuar la cebolla cabezona.

Derretir la mantequilla a fuego medio.

Agregar la cebolla y revolver no más de un minuto. Adicionar la harina, la sal y la pimienta revolviendo continuamente. Adicionar lentamente el caldo y luego la leche, revolviendo periódicamente para evitar que se formen grumos. Mantener en el fuego revolviendo con frecuencia hasta que espese.

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