Realzar la blancura del arroz
Si se quiere que el arroz cocido tenga un aspecto especialmente blanco, se debe adicionar entre una y tres gotas de jugo de limón (dependiendo de la cantidad de arroz) al agua antes de iniciar su cocción.
Aunque pareciera algo poco notorio, un arroz bien blanco y suelto es mucho más apetitoso y combina mejor con todos sus acompañantes.
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