Saltear en un Wok


Cuando se use un Wok para saltear alimentos, no se debe llenar demasiado porque esto hace que la cocción sea al vapor.

La forma del Wok permite que los alimentos se revuelvan con facilidad para que su cocción sea pareja.

En cuanto a la textura, los vegetales salteados al Wok no deben ablandarse demasiado; por lo general son mejores cuando quedan un poco crocantes, pues conservan mucho sabor y evocan mejor el estilo de la comida wok, que es muy natural.

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Pastel Polaco de pasta

Este es un tradicional postre de la comunidad judía en Polonia (dentro de la categoría de los llamados Kugels o budines). La base de la masa es pasta (espagueti, macarrones, rigatoni, fusilli, etc.)

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Paletilla de cordero a la barbacoa

La paletilla corresponde a la extremidad delantera del cordero. Se destaca por tener una carne muy jugosa con la cantidad apropiada de grasa, que la hace ideal para preparar a la parrilla o al horno. En esta receta, se prepara con los ingredientes precisos para darle un sabor entre dulce y picante.

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Talvinas murcianas

Este es un bocado muy tradicional de Murcia cuyo nombre proviene del árabe talbinah, un manjar dulce que preparaban los moros. Curiosamente las Talvinas de Murcia no son dulces sino saladas.

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