Saltear en un Wok


Cuando se use un Wok para saltear alimentos, no se debe llenar demasiado porque esto hace que la cocción sea al vapor.

La forma del Wok permite que los alimentos se revuelvan con facilidad para que su cocción sea pareja.

En cuanto a la textura, los vegetales salteados al Wok no deben ablandarse demasiado; por lo general son mejores cuando quedan un poco crocantes, pues conservan mucho sabor y evocan mejor el estilo de la comida wok, que es muy natural.

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