Sillao
El Sillao es el nombre que recibe en Perú la salsa ligera o clara de Soya. Se prepara a base de soya, sal y agua.
El Sillao se prepara a partir de la fermentación de granos de soya (soja) con trigo tostado, sumergidos en una salmuera. Se utiliza en el Perú para la preparación de una amplia variedad de platos, la mayoría de ellos surgidos de la fusión de la cocina China con la Peruana, denominada Chifa.
Información Nutricional
Sillao
Composición para 100 gramos
Valor energético: 53 calorías
| Componente | Contenido | % valor diario* | Info | |
|---|---|---|---|---|
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Grasa total | 0.6 g | 1 % |
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| Grasa saturada | 0.1 g | 1 % | ||
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Colesterol | 0 mg | 0 % |
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Sodio | 5493 mg | 229 % |
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Carbohidratos Totales | 4.9 mg | 2 % |
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| Fibra Dietaria | 0.8 g | 3 % | ||
| Azúcares | 0.4 g | |||
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Proteínas | 8 mg | 16 % |
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Vitaminas y Minerales |
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|---|---|---|
| Vitamina A: 0 % | Calcio: 3 % | |
| Vitamina C: 0 % | Hierro: 8 % |
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías (8380 kJ).
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