Canasta de vapor
La Canasta de vapor (Mushiki) es un utensilio de origen chino, fabricado principalmente de bambú, para preparar alimentos mediante la técnica de cocción al vapor.
La canasta posee una base en forma de rejilla que permite el paso del vapor ascendente y una tapa que regula la salida del vapor.
Su diseño permite formar una pila de canastas, poniendo una sobre otra, para aprovechar al máximo el vapor utilizado.
La comida preparada al vapor, como es el caso de buena parte de la cocina china y japonesa, no requiere la adición de ningún tipo de grasa (o aceite) por lo que es muy saludable y de fácil digestión ya que ofrece la posibilidad de ingerir carbohidratos provenientes del arroz.
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