Términos de cocina y culinaria

Una infusión es una bebida que se prepara al sumergir algún tipo de hierba aromática o planta medicinal en un líquido (principalmente agua) muy caliente.

Juliana es un tipo de corte de vegetales mediante el cual se obtienen tiras muy delgadas.

El Kéfir es un producto originario del Cáucaso que se obtiene de la leche fermentada.

Kirsch es el nombre que se le da en Francia a un aguardiente de cereza de graduación de 50°.

Se denominan productos lácteos todos aquellos que son elaborados con leche como componente principal.

La levadura es un tipo de ingrediente que se utiliza para que las masas y los batidos se llenen con burbujas de aire, haciéndolos menos densos, más esponjosos y livianos.

Levar es el proceso de fermentación que se lleva a cabo por la presencia de levadura.