Azúcar mascabado


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El azúcar mascabado corresponde a los cristales sueltos de sacarosa obtenidos a partir del cocimiento y posterior centrifugado del jugo de la caña de azúcar, y en los que aún hay contenido de la miel original.

Su color es caramelo, su consistencia es ligeramente pegajosa y su sabor ligeramente ahumado muy agradable.

Por no haber sido sometido a procesos de refinado, este azúcar conserva todas las cualidades nutricionales y toda la riqueza mineral, de fibras y vitaminas de la sacarosa extraida de la caña de azúcar.

En algunos lugares se denomina Azúcar mascabado a un azúcar producido como se indicó pero que particularmente tiene un grano fino, que se utiliza especialmente para elaborar coberturas crujientes de azúcar y chutneys.

Azúcar mascabado - Información Nutricional

Composición para 100 gramos

Valor energético: 377 calorías

Componente Contenido % valor diario* Info
Grasa total Grasa total 0 g 0 %

    Grasa saturada 0 g 0 %
Colesterol Colesterol 0 mg 0 %

Sodio Sodio 39 mg 2 %

Carbohidratos Totales Carbohidratos Totales 97.33 mg 32 %

    Fibra Dietaria 0 g 0 %
    Azúcares 99.2 g
Proteínas Proteínas 0 mg 0 %

Vitaminas Vitaminas y Minerales

Vitamina A: 0 % Calcio: 9 %
Vitamina C: 0 % Hierro: 11 %

* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías (8380 kJ).

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