Azúcar mascabado
El azúcar mascabado corresponde a los cristales sueltos de sacarosa obtenidos a partir del cocimiento y posterior centrifugado del jugo de la caña de azúcar, y en los que aún hay contenido de la miel original.
Su color es caramelo, su consistencia es ligeramente pegajosa y su sabor ligeramente ahumado muy agradable.
Por no haber sido sometido a procesos de refinado, este azúcar conserva todas las cualidades nutricionales y toda la riqueza mineral, de fibras y vitaminas de la sacarosa extraida de la caña de azúcar.
En algunos lugares se denomina Azúcar mascabado a un azúcar producido como se indicó pero que particularmente tiene un grano fino, que se utiliza especialmente para elaborar coberturas crujientes de azúcar y chutneys.
Azúcar mascabado - Información Nutricional
Composición para 100 gramos
Valor energético: 377 calorías
| Componente | Contenido | % valor diario* | Info | |
|---|---|---|---|---|
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Grasa total | 0 g | 0 % |
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| Grasa saturada | 0 g | 0 % | ||
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Colesterol | 0 mg | 0 % |
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Sodio | 39 mg | 2 % |
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Carbohidratos Totales | 97.33 mg | 32 % |
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| Fibra Dietaria | 0 g | 0 % | ||
| Azúcares | 99.2 g | |||
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Proteínas | 0 mg | 0 % |
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Vitaminas y Minerales |
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|---|---|---|
| Vitamina A: 0 % | Calcio: 9 % | |
| Vitamina C: 0 % | Hierro: 11 % |
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías (8380 kJ).
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