Totopos

Los totopos son trozos de tortilla de maíz tostados, de forma triangular.

Los totopos son trozos de tortilla de maíz tostados, de forma triangular.

Muchas veces se hacen utilizando los pedazos sobrantes de las tortillas. Se suelen consumir acompañados de diversas salsa tradicionales o de fríjoles refritos. Además son la base de los llamados nachos.

Hoy en día, se producen comercialmente con el nombre de tortilla chips.

Su origen es prehispánico, precisamente su nombre proviene de la palabra totopochtli (que en lengua náhuatl significa tostar).

Totopos en otros idiomas:

  • Francés: Totopos
  • Inglés: Totopos
  • Italiano: Totopos
  • Portugués: Totopos

También puedes aprender:

Almidón de maíz sin modificar

Es un polvo fino, de color blanco que se usa principalmente para espesar salsas, cremas y sopas.

Tocino de veta

Es la grasa que se acumula entre la piel y la carne del cerdo, en la parte inferior del lomo, entre las patas delanteras y traseras. Se caracteriza por poseer carne magra entreverada con tocino.

Vinagre

Es una solución diluida de ácido acético producido mediante fermentación, con una adición de sales y algunos extractos.

Angostura

Ingrediente utilizado principalmente para dar un toque ligeramente amargo a cocteles. Aunque ocasionalmente se usa para aromatizar algunas sopas y salsas. Es elaborado con diversas hierbas, especias, raíces y semillas aromáticas.

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