Ingredientes
- 3 filetes de Corvina
- 1 libra de Champiñones
- 1 Cebolla cabezona
- 1 taza de Caldo
- 5 cucharadas de Mantequilla
- 1 cucharada de Harina de trigo
- 4 cucharadas de Vino blanco (seco)
- 2 cucharaditas de Jugo de limón
- Pimienta al gusto
- 0 Sal
Corvina en salsa de champiñones
- Pescados y mariscos
Instrucciones de preparación
Cortar los filetes en porciones (2 prociones por filete).
Picar finamente la cebolla.
Lavar y escurrir los champiñones. Cortarlos en láminas rociarlos con el jugo de limón.
Poner una sartén al fuego bajo con 3 cucharadas de mantequilla. Cuando esté derretida sofreir la cebolla durante 5 minutos.
Agregar los champiñones y sofreir revolviendo de vez en cuando durante 5 minutos.
Adicionar la harina, revolviendo con frecuencia durante 3 minutos.
Agregar el caldo y el vino. Cocinar durante 10 minutos revolviendo con frecuencia. Adicionar 1 cucharada de mantequilla, la pimienta y la sal. Revolver bien y retirar del fuego.
Engrasar un molde refractario con la mantequilla restante. Poner el pescado en el molde y bañarlos con la salsa.
Llevar al horno precalentado a 180°C durante 15 minutos.
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