Arroz con camarones al estilo cubano


Preparación: 0h 10m     Cocción: 0h 40m     Total: 0h 50m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 6 porciones

(preparada 27 veces  |  13 calificaciones)

La combinación de arroz con camarones, gambas y langostinos la encontramos por todas partes del mundo. Van desde versiones muy simples y fáciles de preparar hasta otras bastante complejas. Es decir, las hay para todos los gustos. Aquí presentamos una versión muy sencilla que recoge una de las maneras de preparar esta receta en Cuba.

Ingredientes
  • 1 1/4  tazas de Arroz
  • 400  gramos de Camarones (pelados)
  • 2  tazas de Caldo de pescado
  • 3  Tomates
  • 1  Cebolla
  • 1  Ají
  • 4  dientes de Ajo
  • 2  cucharaditas de Pasta de tomate
  • 4  cucharadas de Vino blanco (seco)
  • 1  taza de Arvejas (cocidas)
  • 4  cucharadas de Aceite vegetal
  • 1  hoja de Laurel
  •  Pimienta al gusto
  •  Sal al gusto
Instrucciones

Pelar los tomates y picarlos bien.

Picar finamente la cebolla, el ajo y el ají o chile.

Lavar bien el arroz y escurrirlo con ayuda de un colador. Poner una olla al fuego fuerte con el aceite y el arroz. Revolver frecuentemente durante 5 minutos. Poner el fuego en medio y agregar la cebolla, el tomate, el ajo y el ají. Continuar revolviendo con frecuencia durante 10 minutos. Adicionar la sal, la pimienta, el laurel, la pasta de tomate y los camarones. Mezclar todo muy bien y adicionar el vino blanco. Revolver durante un minuto y agregar el caldo caliente. Poner el fuego en bajo y cocinar durante 20 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar unos 5 minutos. Pasado este tiempo, adicionar las arvejas cocidas y servir.

 

Sugerencias

Si lo desea, puede decorar el plato con un poco de perejil y 2 huevos duros (cocidos) cortados en rodajas.

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