Arroz con pulpo

Esta receta de arroz con pulpo está inspirada en la forma como se prepara en algunos lugares de la península ibérica y las islas baleares.

2 tazas de Arroz
  • Sinónimos:

    • Arroz
    • Rice
    • Arroz
    • Riz
    • Riso
1 libra de Pulpo
1 Pimiento
5 Tomates (maduros)
  • Sinónimos: Jitomate


    • Tomate
    • Tomato
    • Tomate
    • Tomate
    • Pomodoro
1 Cebolla
  • Sinónimos: Cebolla cabezona, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
1 diente de Ajo
  • Sinónimos:

    • Ajo
    • Garlic
    • Alho
    • Ail
    • Garlic
1 gramo de Guisantes (cocidos)
  • Sinónimos: Alverjas, Arvejas, Chícharos, Guisantes verdes


    • Guisantes
    • Peas
    • Ervilhas
    • Pois
    • Piselli
3 cucharadas de Aceite de oliva
  • Sinónimos:

    • Aceite de Oliva
    • Olive oil
    • Azeite de oliva
    • L´huile d´olive
    • Olio di oliva
1 cucharadita de Pimentón dulce (en polvo)
5 cucharadas de Harina de trigo
    Sal al gusto
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale

Ablandar el pulpo golpeándolo con un mazo. Lavarlo muy bien y ponerlo a hervir en una olla con abundante agua y un poco de sal, durante una hora. Retirarlo y reservar el agua.

Mientras tanto, picar finamente la cebolla, el pimiento y el ajo. Cortar el tomate en trozos pequeños.

Cortar los tentáculo en trozos pequeños (picar y reservar el resto del pulpo). Untar los trozos en harina y freirlos en una sartén con aceite bien caliente. Escurrir y reservar.

Poner una olla al fuego medio (puede ser una cazuela de barro) con aceite. Una vez caliente, sofreir la cebolla con el pimiento y el resto del pulpo picado. Una vez dore la cebolla, adicionar los tomates y el ajo. Espolvorear un poco de pimentón dulce y sal. Revolver con frecuencia durante unos 5 minutos. Agregar el arroz y revolver muy bien. Agregar seis tazas del caldo que quedó de la cocción del pulpo. Adicionar los guisantes. Mantener el fuego en medio hasta que se seque y el arros esté cocido.

Servir acompañado de los trozos de tentáculo rebozados.

Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Tiempo Total: 1 hora 40 minutos
País España
Región Islas baleares
Cantidad 4 porciones
Categoría: Arroces
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