Ingredientes
- 2 tazas de Arroz
- 1 libra de Pulpo
- 1 Pimiento
- 5 Tomates (maduros)
- 1 Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 1 gramo de Guisantes (cocidos)
- 3 cucharadas de Aceite de oliva
- 1 cucharadita de Pimentón dulce (en polvo)
- 5 cucharadas de Harina de trigo
- Sal al gusto
Arroz con pulpo
- Arroces
- España
Instrucciones de preparación
Ablandar el pulpo golpeándolo con un mazo. Lavarlo muy bien y ponerlo a hervir en una olla con abundante agua y un poco de sal, durante una hora. Retirarlo y reservar el agua.
Mientras tanto, picar finamente la cebolla, el pimiento y el ajo. Cortar el tomate en trozos pequeños.
Cortar los tentáculo en trozos pequeños (picar y reservar el resto del pulpo). Untar los trozos en harina y freirlos en una sartén con aceite bien caliente. Escurrir y reservar.
Poner una olla al fuego medio (puede ser una cazuela de barro) con aceite. Una vez caliente, sofreir la cebolla con el pimiento y el resto del pulpo picado. Una vez dore la cebolla, adicionar los tomates y el ajo. Espolvorear un poco de pimentón dulce y sal. Revolver con frecuencia durante unos 5 minutos. Agregar el arroz y revolver muy bien. Agregar seis tazas del caldo que quedó de la cocción del pulpo. Adicionar los guisantes. Mantener el fuego en medio hasta que se seque y el arros esté cocido.
Servir acompañado de los trozos de tentáculo rebozados.
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