Cerdo en salsa agridulce al estilo chino


Preparación: 0h 15m     Cocción: 0h 30m     Total: 0h 45m
Dificultad: Normal
Cantidad: 4 porciones

(preparada 2 veces  |  3 calificaciones)

El cerdo en salsa agridulce es un plato tradicional de la cocina china que se ha ido extendiendo a lo largo y ancho del planeta de la mano de miles de inmigrantes de ese país. Es una receta que presenta ligeras variaciones, dependiendo del lugar en el que se prepare. Presentamos una de las tantas versiones de este delicioso plato.

Ingredientes
  • 1000  gramos de Carne de cerdo
  • 1  Cebolla
  • 1 1/2  tazas de Caldo
  • 1  lata pequeña de Piña (enlatada)
  • 3  cucharadas de Salsa de soya
  • 1  cucharada de Jengibre (molido)
  • 3  dientes de Ajo
  • 2  tazas de Champiñones
  • 2  cucharadas de Panela (en polvo o raspada)
  • 3  cucharadas de Mantequilla
  • 2  cucharadas de Aceite
  • 1  cucharada de Fécula de maíz
Instrucciones

Picar finamente los ajos y la cebolla.

Lavar bien los champiñones y cortarlos en rodajas gruesas.

Abrir la lata de piñas y reservar el jugo.

Picar la piña en trocitos de 2 centímetros. Cortar la carne en trozos de unos 3 centímetros. Poner la mantequilla al fuego medio en una sartén y sofreir los champiñones durante unos 5 minutos. Retirar del fuego y reservar.

Poner una olla al fuego medio con el aceite. Una vez caliente dorar la carne junto con la cebolla y el ajo. Adicionar la salsa de soya, la panela ralla, el jengibre, el caldo y el jugo de las piñas. Tapar y poner el fuego en bajo.Continuar cociendo durante unos 15 minutos. Agregar los trozos de piña, los champiñones y la fécula de maíz (se recomienda disolverla en unas dos cucharadas del jugo de piña. Cocer durante 5 minutos más y servir caliente. 


Sugerencias

Puede reemplazar la panela por miel

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