El cerdo en salsa agridulce es un plato tradicional de la cocina china que se ha ido extendiendo a lo largo y ancho del planeta de la mano de miles de inmigrantes de ese país. Es una receta que presenta ligeras variaciones, dependiendo del lugar en el que se prepare. Presentamos una de las tantas versiones de este delicioso plato.

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Instrucciones de preparación

Picar finamente los ajos y la cebolla.

Lavar bien los champiñones y cortarlos en rodajas gruesas.

Abrir la lata de piñas y reservar el jugo.

Picar la piña en trocitos de 2 centímetros. Cortar la carne en trozos de unos 3 centímetros. Poner la mantequilla al fuego medio en una sartén y sofreir los champiñones durante unos 5 minutos. Retirar del fuego y reservar.

Poner una olla al fuego medio con el aceite. Una vez caliente dorar la carne junto con la cebolla y el ajo. Adicionar la salsa de soya, la panela ralla, el jengibre, el caldo y el jugo de las piñas. Tapar y poner el fuego en bajo.Continuar cociendo durante unos 15 minutos. Agregar los trozos de piña, los champiñones y la fécula de maíz (se recomienda disolverla en unas dos cucharadas del jugo de piña. Cocer durante 5 minutos más y servir caliente. 

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