La cinta de lomo es el bloque de carne de la parte superior del lomo del cerdo, denominada así en España (llamada en Inglés: Pork Loin Boneless). Se trata de un corte que se suele preparar horneado completo en un solo bloque y con diferentes adobos. Aquí usamos la cerveza para el marinado, que permite una sencilla preparación pero con muchísimo sabor.

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Instrucciones de preparación

El día anterior picar finamente los dientes de ajo. Mezclarlos con la mitad de la pimienta y la sal. Untar con esta mezcla la carne y ponerla en un recipiente a marinar con la cerveza. Tapar el recipiente y refrigerar hasta el día siguiente.

Al momento de la preparación, precalentar el horno a 200°C.

Mezclar el ajo en polvo, el comino y el resto de la pimienta negra molida. Untar la carne con aceite de oliva y luego con esta mezcla.

Poner la marinada en una una fuente refractaria junto con la hoja de laurel y poner encima la carne. Hornear durante una hora, girando la carne a mitad del tiempo.

Retirar y servir caliente en tajadas de un centímetro de espesor.

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