Medallones de cerdo en salsa barbacoa


Preparación: 0h 5m     Cocción: 0h 20m     Total: 0h 25m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 4 porciones

(preparada 2 veces  |  3 calificaciones)

Otra muestra de la versatilidad de la carne de cerdo, la cual se ajusta muy bien a diferentes salsas. En este caso se usa una salsa barbacoa o BBQ muy típica en los Estados Unidos de América.

Ingredientes
  • 4  medallones de Carne de Cerdo
  • 1  Cebolla
  • 4  cucharadas de Salsa de tomate
  • 2  cucharadas de Aceite vegetal
  • 3  cucharadas de Salsa inglesa
  • 2  cucharadas de Vinagre
  • 4  cucharadas de Jugo de limón
  • 2  cucharadas de Azúcar moreno
  • 1  cucharada de Mostaza
  • 1  cucharadita de Albahaca
  • 1/4  cucharadita de Cayena (molida)
  •  Pimienta negra (molida) (molida) al gusto
  •  Sal al gusto
Instrucciones

Picar finamente la cebolla. 

Poner una sartén con el aceite. Una vez caliente, sofreir la cebolla.

Poner en un cazo al fuego medio, la salsa de tomate con el agua, el vinagre, el jugo de limón, el azúcar moreno, la mostaza, la albahaca, la cayena, la pimienta y la sal. Mezclar bien y cocer durante 20 minutos.

Mientras tanto, salpimentar los medallones y asarlos a la plancha por lado y lado, durante unos 8 minutos por cada lado.

Servir bañando los medallones con la salsa. 

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