Chuletas de ternera a la mostaza
La carne de ternera corresponde a las reses jóvenes (entre 5 y 16 semanas). Se trata de una carne blanda y tierna, con poca grasa. Especial para acompañarla con una salsa de sabor intenso como la de la mostaza.
Ingredientes
- 4 chuletas de Carne de ternera
- 1 Cebolla cabezona
- 1/4 taza de Crema de leche
- 1 cucharada de Mostaza (tipo Dijón)
- 3 cucharadas de Aceite vegetal
- 2 ramas de Tomillo
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
Instrucciones
Cortar la cebolla en rodajas.
Poner una sartén a fuego fuerte con el aceite y el tomillo. Una vez caliente freir las chuletas hasta dorarlas por ambos lados. Poner el fuego en bajo. Rociar las chuletas con un poco de sal y pimienta y mantenerlas en el fuego unos 10 minutos.
Retirar del fuego las chuletas. Poner la cebolla en la misma sartén y sofreirla a fuego medio durante 5 minutos. Agregar la crema de leche y mantener en el fuego medio durante 8 minutos, revolviendo con frecuencia con una cuchara de madera. Agrgar la mostaza y mezclar muy bien.
Agregar la chuletas y calentarlas durante un minuto por cada lado, bañándolas bien en la salsa.
Servirlas con la salsa.
Sugerencias
Puede agregarle a la salsa un poco de mostaza en grano.
Temas relacionados
Técnicas utilizadas
- Salpimentar
- Sofreir
- Dorar