Los escalopes o escalopines son cortes de carne sin hueso que luego se adelgazan bien con ayuda de un mazo. En este caso se usa la carne de ternera para un plato saludable y delicioso.

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Instrucciones de preparación

Aplastar un poco los escalopines.

Poner una sartén a fuego medio y derretir la mantequilla.

Cubrir completamente de harina cada porción y poner en la sartén hasta que dore por cada lado. Retirar del fuego.

Disolver la fécula de maíz en el caldo, adicionar el jugo de limón, la pimienta y la sal. Mezclar bien y poner en la sartén a fuego medio.

Poner los escalopines a la sartén procurando que queden bien impregnados de la salsa. Poner el fuego en bajo. Tapar y cocinar durante 15 minutos. Servir.

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