Filete Stroganoff


Preparación: 0h 10m     Cocción: 0h 15m     Total: 0h 25m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 4 porciones

(preparada 25 veces  |  16 calificaciones)

Esta sencilla receta preparada con carne de res, debe su nombre al famoso general ruso conde Pável Aleksándrovich Stróganov. En 1890, uno de sus cheff la inventó, durante una competencia en San Petersburgo.

Ingredientes
  • 2  libras de Carne de Res (lomo)
  • 1  Cebolla cabezona
  • 1 1/2  tazas de Crema de leche
  • 300  gramos de Champiñones
  • 2  cucharadas de Mantequilla
  • 1  cucharada de Mostaza
  • 2  cucharaditas de Sal
  •  Pimienta al gusto
Instrucciones

Cortar la cebolla y los champiñones en rodaja delgadas.

Cortar la carne en dados de 2 centímetros. Untarle un poco de sal y de pimienta.

Poner al fuego alto una sartén amplia con la mantequilla. Una vez derretida, agregar la carne y dorarla durante 6 minutos revolviéndola fecuentemente con ayuda de una cuchara de madera.

Retirar la carne escurriéndola bien. Sobre la misma sartén a fuego medio, con la mantequilla que ha quedado en el fondo, sofreir la cebolla y los champiñones durante unos 5 minutos.

Agregar la crema de leche y mezclar bien durante unos 5 minutos. Adicionar la mostaza junto con un poco de sal y de pimienta. Revolver bien. Agregar la carne y cocer a fuego bajo durante 15 minutos revolviendo de vez en cuando.

Comentarios
comentarios gestionados por Disqus