Hígado de res con tocineta


Preparación: 0h 12m     Cocción: 0h 10m     Total: 0h 22m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 4 porciones

(preparada 23 veces  |  4 calificaciones)

Tanto el valor gastronómico como el nutricional del hígado han sido reconocidos desde tiempos inmemoriales. Pese a que, en términos generales, las formas de prepararlo son muy sencillas pero su sabor y textura son excepcionales. Esta es una sencilla receta de hígado con un toque especial de tocineta.

Ingredientes
  • 2  libras de Hígado de res
  • 1  taza de Harina de trigo
  • 3  cucharadas de Mantequilla
  • 1/2  taza de Vinagre
  • 125  gramos de Tocineta
  •  Sal al gusto
  •  Pimienta al gusto
Instrucciones

Poner los filetes de hígado en un bol con el vinagre, un poco de sal y pimienta, durante unos 10 minutos.

Untarlos de harina por ambos lados.

Poner la mantequilla en una sartén a fuego medio. Una vez derretida la mantequilla Freir la tocineta en tiras o trozos.

En la misma sartén freir los filetes durante 3 minutos por cada lado. Servir cada filete con unos trozos de tocineta encima

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