Róbalo en escabeche blanco


Preparación: 0h 5m     Cocción: 0h 15m     Total: 0h 20m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 6 porciones

(preparada 2 veces  |  3 calificaciones)

Esta es una receta para preparar un delicioso plato de pescado al estilo de la península de Yucatán en México.

Ingredientes
  • 6  filetes de Róbalo (en filetes)
  • 1/2  taza de Vino blanco (seco)
  • 4  cucharadas de Vinagre de sidra
  • 2  Cebollas
  • 10  dientes de Ajo
  • 6  cucharadas de Aceite de oliva
  • 2  ramitas de Tomillo
  • 2  ramitas de Orégano
  • 1/2  cucharadita de Canela (molida)
  • 2  hojas de Laurel
  • 4  Clavos de olor
  • 8  granos de Pimienta negra
  •  Sal al gusto
Instrucciones

Cortar la cebolla en rodajas delgadas. Cortar el ajo en rodajas delgadas.

Poner una sartén al fuego medio con la mitad del aceite. Una vez el aceite esté caliente, freir cada filete durante un minuto por cada lado. Retirar los filetes y reservarlos.

Poner otra sartén al fuego medio con el resto del aceite. Una vez caliente, sofreir la cebolla durante 3 minutos. Adicionar el ajo, el tomillo, los clavos, el orégano, la pimienta, el laurel y la canela. Revolver y adicionar el vinagre y el vino. Cocer durante 2 minutos. Adicionar los filetes de pescado, agregar un poco de sal, tapar y cocer durante 5 minutos. Apagar el fuego, dejar reposar 2 minutos y servir el pescado con la salsa.

 

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