La trucha es un pez de agua dulce que se encuentra en numerosos lagos y ríos de todo el mundo. Gracias a su fina, suave y sabrosa carne, la trucha se presta para ser preparada de muy diversas formas. En esta receta se utiliza una deliciosa salsa a base de champiñones.

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Instrucciones de preparación

Lavar las truchas y secarlas bien. Espolvorear sobre cada una de ellas un poco de sal y pimienta. Exprimir los limones y poner su jugo sobre las truchas.

Cortar las cebollas y el puerro en julianas y mezclarlos.

En molde para hornear esparcir bien la mitad de la mezcla de puerro y cebolla. Poner encima las truchas y cubrir con el resto de cebolla y puerro. Cubrir el molde con papel de aluminio. Llevar al horno precalentado y hornear a 220°C durante 15 minutos. Retirar del horno.

Mientras tanto, lavar muy bien los champiñones. Escurrirlos y secarlos. Cortarlos en tajadas delgadas.

Poner una sartén al fuego medio con la mantequilla. Una vez derretida, prensar el ajo y agregarlo a la sartén junto con los champiñones. Sofreir durante 10 minutos revolviendo con frecuencia. Agregar la crema de leche, un poco de sal y de pimienta. Revolver bien hasta que espese.

Servir las truchas bañadas en la salsa. espolvorear encima un poco de que queso parmesano.

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